资料显示，饿了么已入驻全国700多个城市，平台用户量超过7000万人，相当于每20个中国人中就有一人使用饿了么的外卖服务。过去一年，饿了么在平台品类以及消费场景上不断深挖用户需求，不仅扩充了果蔬生鲜、鲜花、超市便利店等品类，同时为消费提供从正餐到下午茶、夜宵等全时段的服务。2016年5月饿了么下午茶、夜宵时段订单相比去年同比增长243%、235%，而目前饿了么平台每天水果品类的交易额已达到300万元，等同于每天卖出100亩地的苹果。
在订单量不断增长的背景下，配送服务作为外卖平台的基础工程显得尤为重要。饿了么自2015年8月宣布搭建即时配送平台后，积极吸引第三方团队及个人入驻。近期，饿了么蜂鸟众包骑手总人数突破百万大关，同时即时配送平台日订单量突破200万，一个充沛社会运力资源组合及调度的同城配送圈初见雏形。此外，饿了么通过对交通数据的挖掘和利用，将智能调度运用于配送环节中，逐步优化配送时效和质量，体现了外卖O2O商业模式创新的核心价值所在。
俗话说“民以食为天”，餐饮行业除了其自身商业的属性外，还关系着每个人的日常生活和健康。饿了么创始人兼CEO张旭豪表示，饿了么不是一家互联网公司，而是一家互联网+食品公司，外卖O2O不仅要做新经济的表率，同时也要承担起推动餐饮行业服务升级和革新的责任，以食品安全为信仰，以技术创新为驱动，为用户提供更安全、更美好的生活方式。
正是在这样的理念下，饿了么近期宣布将筹建公司一级部门——食品安全部，全权并独立负责全平台的食品安全监管事务，食品安全部负责人向CEO直接汇报工作，人选延揽将面向全国乃至全球业内资深专家。据了解，目前饿了么已与上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心达成合作意见，双方将在食品安全培训、食品质量监控等多项领域展开合作。同时，作为首家推出餐厅后厨直播的外卖平台，目前饿了么“明厨亮灶”工程已在11个城市展开试点，并计划打通饿了么网页及APP端，使整个订餐过程更加透明。
目前外卖O2O市场规模相较于国内餐饮行业万亿元的市场，渗透率仍然较低，未来还有极大的增长空间。据移动互联网研究机构比达咨询发布的2016年第一份外卖市场报告显示，2016年第一季度外卖市场整体交易额达231亿元，约等于去年前三季度之和。随着市场需求提升、覆盖城市增多、消费者习惯的养成，饿了么的交易规模在2016年将继续保持快速扩张。