近年来，随着各国签证政策的不断放宽，海外游市场持续升温。日前，美团大众点评研究院发布《中国人海外游餐饮消费报告》指出，2014年中国出境游人次达到1.17亿，正餐需求近10亿，海外游餐饮的市场容量已突破2000亿，预计2015年将接近2500亿。
其中，中餐已成为火爆全球的一大美食。据报告统计，海外中餐馆约有20万家，覆盖了188个国家和地区，相当于麦当劳门店数5.5倍。海底捞、小肥羊、黄记煌、眉州东坡等国内知名餐饮品牌纷纷走出国门，煎饼果子、肉夹馍等特色小吃也在国外身价倍增，不过粤菜和川菜还是中餐馆的主要角色。
海外中餐馆达20万家，相当于麦当劳门店数5.5倍
根据美团大众点评收录数据统计，海外188个国家开设有中餐馆，餐厅数量高达20万家，相当于全球麦当劳餐厅数量的5.5倍。中餐已经成为盛行全球的美食，无论走到哪里，吃货们的中国胃都能得到满足。
美国的中餐风刮的最为猛烈。根据美团大众点评收录数据统计，美国的中餐馆数量近5万家，居全球之首，日本和印度分居二三位。除此之外，印度尼西亚、英国、马来西亚、澳大利亚、加拿大、意大利、韩国也是全球中餐馆数量最多的国家之一。欧美和东南亚已成为海外中餐馆的重要聚集地。报告分析认为，中餐馆在美国数量之多，最主要因素是华人社群的聚集。
海底捞小肥羊煎饼果子走出国门
国外中餐市场日益壮大，一些国内知名餐饮品牌也纷纷抓住商机，涉足海外市场。据美团大众点评研究院不完全统计，目前已经有海底捞、小肥羊、眉州东坡、全聚德、花家怡园、黄记煌等几十家餐饮品牌企业在海外开设门店。
除此之外，中国的特色小吃也搭上了海外游热潮，漂洋过海身价倍增。天津煎饼果子走红英国，湖南美食牙签牛肉进军新马泰，西北名吃肉夹馍在美国大排场龙，中国特色小吃正以独特风味，受到越来越多华人和“老外”的青睐。
2014年美国《时代》周刊调查显示，中餐在美国人圣诞期间购物清单中列第二位，仅次于电影票。美国《财富》杂志评选的2014年“美国人最骄傲的100件事”，中餐外卖位列其中，左宗棠鸡、锅贴、春卷、炒饭广受欢迎。
粤菜川菜成海外中餐馆主流
在热门美剧《生活大爆炸》里，主角们经常身着印有中文字样的T恤，每周六是“中餐日”，这一天必吃中国菜，宫保鸡丁、左宗棠鸡、蒸饺、蚝油炒虾、杂菜捞面都是他们爱吃的菜品，最常去的就是楼下的四川餐馆。
美团大众点评研究院数据显示，在海外的中餐馆的多以粤菜和川菜为主，主要原因在于早期广东福建等地移民较多，而川菜则相对普及率较广。后来各色美食、面点饺子逐渐走出国门，海外中餐日益多元和丰富，中餐馆也不再一味追求酸甜咸，取悦西方食客，而是更加注重原汁原味，让地道的中餐文化在海外落地开花。