饿了么餐饮供应链的版图正从上海迈向全国。据最新消息，饿了么旗下的餐饮供应链B2B平台“有菜”发展迅速，上线三个月，日交易额已突破400万元，且有望在年底前覆盖全国大部分经济活跃城市。
“有菜”是饿了么公司应餐厅尤其是中小餐厅采购痛点推出的餐饮供应链B2B平台，今年7月起试营业，其核心理念是利用互联网技术，在公开透明的平台机制下，直接将产地、一级批发商和餐厅连接，以消除传统餐饮供应链中诸多不必要的中间环节及成本损耗，从根本上降低餐厅原材料的采购价格。
据相关负责人介绍， “有菜”平台已与嘉里粮油、太太乐、海天、娃哈哈、加多宝、百威等诸多知名供应商及优质农贸市场批发商达成战略合作关系。据此合作，“有菜”平台用户的采购价格可比传统渠道的采购价格平均低10%，“一家普通的小餐馆每月就能省几千块”。
“有菜”采取的是B2B轻模式运营，即不做自营的采购、分拣和配送，而是为买卖双方提供公开透明的交易平台，把工作重点放在制定规则和配套服务上。
据相关负责人介绍，在规则方面，“有菜”平台对供应端实行严格的准入制度，入驻平台的商家必须具备相关营业证照并根据营业规模缴纳相应的保证金，作为赔付基金；在服务方面，除常规的平台服务外，“有菜”平台还专门研发了一套易用的供应商运营系统，商家可据此系统全面掌握销售情况及用户群像。未来，基于交易数据的积累，“有菜”还将利用大数据对原材料渠道和流通进行合理调配，优化整个分销体系，并逐步建立起全国食材档案体系，从源头上加强对食品安全的管控。
饿了么网上订餐平台现有入驻餐厅数达50万家，购买力强劲。轻模式运营促成了“有菜”的迅速发展，来自饿了么网上订餐平台的官方数据显示，截至今年10月，“有菜”平台已覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、无锡、苏州、福州等8个国内主要城市，日交易额突破四百万元，且有望在年底前完成对全国大部分经济活跃城市的部署。
作为中国最大的在线外卖和即时配送平台，饿了么致力连接跟吃有关的一切。观察人士认为，“有菜”平台的推出与发展是饿了么生态体系的重要补充。在这套生态体系中，外卖平台是核心，以源源不断的流量驱动整个生态的运转；即时配送平台是基础设施，为外卖和原材料订单提供支撑；“有菜”平台则是延伸，从上游保证运营效率、食品安全，同时又驱动配送的发展。此前，饿了么已先后在外卖平台、即时配送平台取得引人注目的成绩，加上此次的“有菜”平台，其勾勒的万亿级别的到家服务生态体系，正逐渐清晰起来。